Home

Balletjes in Curry, Bloemkool en yoghurtsaus

Ingrediënten:


Voor 4 Personen:


- 500 gram gehakt

- 1 blik ( 400gr) tomaten in stukjes

- 2 ajuinen (zonder vel, fijn gesneden)

- 1  bloemkool,( in roosjes)

- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

- 1 tl geraspte gember

- 1 el kerriepoeder

- ¼ tl chilipoeder

- ½ bosje verse koriander (gehakt)

- peper en zout

- 1 el olijfolie


Voor de yoghurtsaus:

- 1 potje yoghurt (125gr)

- 4 el koriander ( fijngehakt)

- peper en zout












Bereidingswijze:

 

Rol  met vochtige handen balletjes van het gehakt.

Breng water aan de kook in een kookpot en laat de balletjes

koken (tot ze boven komen drijven).

Schep ze af en hou ze opzij.

 

Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de uien, de gember, het knoflook, de kerrie- en chilipoeder  gedurende 4 à 5 minuten.

Doe de tomaten, de ui en de wortel in de kookpot en breng

aan de kook. 

Laat zachtjes 10 minuten sudderen.


Voeg de balletjes en de bloemkoolroosjes toe en laat ze nog 20 minuten mee sudderen.

Zout en peper toevoegen.

Voeg de korianderblaadjes toe en roer deze goed onder.


Voor de saus meng je de yoghurt met de fijngesneden koriander, zout en peper.


Verdeel  de balletjes met de currysaus en de bloemkool over de borden en serveer deze met de yoghurtsaus.


Smakelijk!


Tip:  Lekker met rijst!





  

Lekker-eten.com

Balletjes in Curry, Bloemkool en Yoghurtsaus