Home

Penne  puttanesca

Ingrediƫnten:



- 500gr penne

- 2 knoflookteentjes, fijngesneden

- 1 ui, fijngesneden

- 100g ansjovis, fijngehakt

- 2 el olijfolie

- 3 Romatomaten, in grove stukken

- 1 el rode wijn

- 2 el kappertjes

- 50 g zwarte olijven, grof gehakt

- zout en peper

- Parmezaans kaas

- 2 el bruschetta












Bereidingswijze:




Doe de ui, look en ansjovis in een pan en laten deze een aantal minuten fruiten met een beetje olijfolie.

Voeg na 5 minuten de tomaten en de rode wijn toe.

Ongeveer een half uur laten pruttelen.

Kook de penne beetgaar in zoutwater.

Roer ondertussen de kappertjes, de bruschetta van zongedroogde tomaten en de olijven onder de saus.

Giet de pasta af en meng 2 eetlepels van het kookwater onder de saus.

Meng daarna de pasta onder de saus en strooi er rijkelijk Parmezaanse kaas over.


Smakelijk